Ist es wirklich notwendig, Brot im Kühlschrank aufzubewahren?

Ist es wirklich notwendig, Brot im Kühlschrank aufzubewahren?

Brot steht ganz oben auf der Liste, wenn es um Lebensmittel geht, die bei kälteren Temperaturen verderben. Obwohl es eine gute Idee erscheint, Brot im Kühlschrank aufzubewahren, um es frisch zu halten, wird es den Geschmack nicht verbessern. Kimberly Baker, die Direktorin der Extension Food Programs and Safety der Clemson University, sagte Southern Living, dass es eine schlechte Idee sei, Brot in den Kühlschrank zu stellen.

Das Brot wird durch den Feuchtigkeitsverlust trocken, zäh und hat einen schalen Geschmack, erklärte Baker gegenüber der Verkaufsstelle. Laut Baker rekristallisieren Stärken bei Temperaturen unter 40 Grad, was zu Feuchtigkeitsverlust führt.



Brot einfach auf der Küchentheke oder in der Speisekammer aufzubewahren, ist die beste Wahl, um es so schmackhaft wie möglich zu halten. Obwohl kalte Temperaturen nicht ideal sind, sind Temperaturen unter dem Gefrierpunkt ideal. Wenn sich also ein im Laden gekauftes Brot wie Wonder Bread seinem Verfallsdatum nähert, schlägt Baker vor, es einzufrieren und innerhalb von sechs Monaten zu verwenden.